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Oct 29th 2013, 21:16, by rainieis

作者rainieis (芮妮)

看板Food

標題[食記] 台北 東區 三田製麵所之沾麵不要全沾

時間Tue Oct 29 21:16:52 2013

餐廳名稱：三田製麵所 消費時間：2013年/10月 地址：台北市忠孝東路四段205巷7弄1號 電話：02-2723-7390 BLOG: http://barbieedoll.pixnet.net/blog/post/29400074 三田製麵所是東京的人氣連鎖沾麵店，連在東京都得排隊，更遑論在台灣美食戰區了，台 灣有兩間分店，一間在東區小巷內，一間在阪急百貨，每天晚上總是大排長龍，不過很幸 運的我都是平日中午出動，完全不用排隊也吃得到。 沾麵類似拉麵，但是湯是比較濃稠的醬汁，跟麵是分開來的，正因為湯麵分開，所以麵不 會被泡爛，一直吃到最後都可以感受到麵的Q度，麵有分涼熱麵，以前吃沾麵不覺得特別 好吃，但吃完三田製麵所之後，才發現原來沾麵可以這麼令人意猶未盡!!!! 三田製麵所的外觀弄得跟日本店一樣 ，辨識度很高，路過不可能錯過 裡面暗暗的，中午人不多，位置很寬敞 三田菜單 MENU 濃厚豚骨魚介沾麵　小 NT230 / 中 NT 230 / 大 NT 230 / 特大 NT 270 濃厚豚骨魚介辛沾麵(辣味)　小 NT240 / 中 NT 240 / 大 NT 240 / 特大 NT 280 三田特製拉麵 　原味 NT230 / 辣味 NT240 / 麵增量 +20 其餘都是加價的小菜 沾麵可選冷/熱麵 三田只有這三種麵，而且SIZE小中大的價錢居然是一樣的!!!! 店家說來這邊的男生都點 大的，女生大多點中的，小的則適合食量小的女孩，反正價錢一樣所以我就選了中的，其 餘男士則選大的，結果我們都吃超飽的，真難想像特大SIZE是什麼樣食量的人在點的XD 偶爾三田製麵所會出季節限定的口味的沾麵，像十月底前就有涼梅口味，但第一次來還是 選了比較基本款的「濃厚豚骨魚介辛沾麵」，大家都想吃辣味的，都點一樣的。 先說，我是超重口味的人，所以不要戰我了，就覺得好吃這樣!!! 濃厚豚骨魚介辛沾麵 中 NT 240 + 10% 麵條如果選涼麵，口感應該會比較Q彈，但今天就是想吃點熱的，所以大家都點熱麵，雖 然是熱麵但也不至於軟爛，還是有點Q度，麵量很足，最可惜的是只有一片叉燒肉，沾醬 裡面也藏了幾塊小的肉塊，可叉燒很入味，能是因為是乾麵的關係，叉燒留不住水分，跟 其他拉麵名店比起來來好像有一點點乾，不過沾醬以後就非常OK了，另外還有附筍乾跟溫 泉蛋，蛋黃還是有點液態的，很好吃。 沾醬 三田製麵所最大的差異化在於主打「魚介」口味的沾麵 「魚介」是日語魚類和貝類的統稱，「濃厚豚骨魚介辛沾醬」人如其名，海鮮柴魚味特濃 ，帶點豚骨碎肉，還附上海苔，我個人相當喜歡，辣味的提味功效居多，一整碗吃完不會 辣到需要喝水，也不會蓋掉沾醬本身的味道。 另外，醬汁是非常濃稠的，大概跟咖哩差不多，先將麵條放入沾醬再放入口中，麵本身沒 有味道，沾著吃超下飯(麵)的，就算麵量很多吃完也不是問題。 很多人來吃三田製麵所反應都滿兩極，喜歡重口味的會說好吃，說難吃的大多都是說太鹹 ，但其實日本人真的就愛吃鹹吃上癮，好在沾醬的鹹不是死鹹，但連我這個超重口味的人 依然覺得味道偏重，感覺吃太多鐵定會洗腎吧XDDD 所以在吃的時候我沒有將每一口麵條 完全泡入沾醬中，而是只沾一部分，部份留白，這樣吃既不失原味，又不會過鹹，非常完 美。 吃完還可以加入膏湯稀釋 (不想吃太鹹的捧油也可以先加)，因為本身沾醬相當濃，倒滿 整碗還是很有味道，如果再加麵下去吃就是拉麵了，但真的太撐了無法，就喝了幾口湯而 已。 喔對，其實我沒有很推他們的店員，這天毫無感受到服務熱忱，又容易忽略坐在角落的顧 客，沒什麼服務的服務這樣。 不過，即使是寫文章的當下，都還是有點念念不忘三田製麵所沾麵的好滋味，偏鹹的問題 ，我覺得麵只要不要完全浸泡下去就解決啦，也許近期又會去解解饞!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.217.126

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